Příběh tlačenky

Buď ji milujete, nebo nesnášíte. Tlačenka je ale ozdobou vesnické zabijačky a chloubou každého řezníka. Samotný výraz tlačenka se odvozuje od slova tlačit. Sekané nebo krájené maso se totiž míchalo s rosolem a tlačilo do vepřového žaludku, kterému se říkalo bachořinka. Podle řeznických legend vznikla tlačenka náhodou. Příčinlivý strýček si totiž během zabíjačky schovával zbytky masa do pytlíku v kapse a nakonec vše zalil polévkou. Přes noc mu směs ztuhla a ráno byla na světě zbrusu nová pochoutka. Ačkoli má dnes tlačenka punc lidového jídla, udělat ji dobrou chce čas a péči. Proč? To vám ukážeme v dnešním díle. A třeba ji konečně doceníte!